L'uomo deve saper interpretare un territorio, scegliendo le giuste varietà, assecondando ed assistendo la natura. Chardonnay...Merlot...Cabernet Sauvignon ...Grechetto...che fantastico territorio hanno trovato nella valle Ronci... Da subito l'approccio scientifico è stata la costante del progetto, siamo partiti con tante varietà in poco più di un ettaro. Chardonnay, cabernet sauvignon e merlot si distinsero subito durante le varie microvinificazioni che si effettuavano in cantina. Come se nei nostri territori avessero trovato una seconda casa. E poi è arrivato lui...il Grechetto...frutto anche lui della sperimentazione.
